Ruinart Rosé

Ruinart Rosé je harmonické šampanské, ktoré vyvažuje aromatickú sviežosť Côte des Blancs a Montagne de Reims odroda Chardonnay (45 %) s ovocnosťou Montagne de Reims a Vallée de la Marne odroda Pinot Noir (43 % vinifikovaných ako biele a 12 % vinifikovaných ako červené).

Hrozno sa zbiera ručne. Kvasenie prebieha v nehrdzavejúcich oceľových nádobách s kontrolovanou teplotou. Zrie v pivniciach 2 až 3 roky. Obsahuje približne 8 g/l cukru. Obsahuje siričitany. Obsah alkoholu je 12,5 % obj.

Prvé dojmy odhaľujú intenzívnu vôňu tropického ovocia, ako je granátové jablko, liči a guava, doplnenú kvetinovými esenciami damašskej ruže a čerstvo natrhaných červených bobúľ. Sekundárne vône zahŕňajú tóny teplého korenia, ako sú fazuľa tonka a muškátový oriešok.

Svieži charakter tohto cuvée sa spája s rafinovanou štruktúrou a jemnou guľatosťou. Elegantný záver prináša tóny mäty piepornej a ružového grapefruitu.

Rezidentná šéfkuchárka Valérie Radou a pivničný majster Frédéric Panaïotis odporúčajú kombinovať toto šampanské s mastnými rybami a mäkkýšmi. Je vhodné aj na kombinovanie s údeninami a mohutnejšími druhmi mäsa, ako je kačica.